成果交流与思考

云南省现代农业奶牛产业技术体系芒市试验站 汤守锟

2020年1月9日至12日，云南省现代农业奶牛产业技术体系2019年度工作总结暨岗位人员考评会议在大理州洱源县召开，芒市试验站团队4人参加，认真倾听首席和各岗位人员的述职报告，交流体系工作成果及经验，在参观考察中用心思考，借鉴他人发展思路与措施。

一、体系考评工作成效显著亮点纷呈

本次考评述职报告简明扼要，只重点讲规定的任务，实施任务采取的方法措施和任务完成情况，各岗位工作亮点纷呈。

1. 首席科学家：针对当前云南奶业奶源严重不足、粗饲料大量依靠省外国外采购的实际，重点牵住4头牛（荷斯坦奶牛、乳肉兼用西门塔尔牛、杂交水牛和牦牛），着力推动粗饲料本地化。措施上依靠性控冻精快速扩大荷斯坦奶牛群体，引进娟珊牛、挪威红牛及弗莱维赫、蒙贝利亚冻精与荷斯坦杂交提高牛群质量，采用弗莱维赫、蒙贝利亚冻精加快黄牛乳肉兼用改良，重视开发水牛、牦牛产奶性能，提出实现粗饲料本地化的关键是要解决收获及加工中存在的问题。

2. 营养岗位：通过试验重点推荐高产全株青贮玉米新品种——文青贮02号，在楚雄开展蚕豆秸秆饲用示范。

3. 育种繁殖岗位：从遗传角度研究A₂牛奶，创新了检测某奶牛所产的奶是A₂还是A₁或者两者皆有的方法，初步分析认为水牛奶都是A₂奶。

4. 乳品加工与质量岗位：提交云南省鲜奶吧建设与生产技术指导意见，重点开展A₂牛奶研究，开发发酵型乳饼新产品。

5. 产业经济岗位：一县一业的关键是品牌、产业链和农民利益保障。

6. 环境设施岗位：基于海绵城市理念设计自渗牛床投入生产，进行了寒冬和炎夏期间自渗牛床适度试验。

7. 德宏试验站：开展奶水牛高效繁育技术试验和四元杂水牛培育，完成甘蔗梢、玉米秸秆等资源的调研和实地测产，获得了比较详实的数据。

8. 大理州试验站：大力开展乳肉兼用西门塔尔示范推广，扩大同期发情人工授精技术应用范围，从荷斯坦奶牛扩展到奶水牛、肉牛和牦牛。

9. 昆明试验站：承担全省奶（水）牛DHI测定，开展DHI培训和牧场服务，引进优质荷斯坦牛、娟珊牛及挪威红牛冻精进行良种繁育试验。

10. 芒市试验站：引进德国乳肉兼用弗莱维赫牛冻精开展黄牛乳肉兼用改良试验，用碎木屑和甘蔗渣做牛床垫料并与砂子垫料进行比较，建立5头奶水牛永久性瘤胃瘘管试验牛群，支持鲜奶吧开发水牛奶新产品。

11. 弥渡试验站：选任县农业农村局总畜牧兽师担任站长，组建了有高、中、初级技术人员8人，平均年龄35岁的最年轻技术团队，加强乳肉兼用弗莱维赫牛杂交改良示范区建设，大力推广裹包青贮技术，在金润奶牛场使用性控冻精快速扩繁牛群。

12. 陇川试验站：开展四元杂德宏奶水牛培育，建立核心群46头，实地测定甘蔗梢产量，完成全县甘蔗稍产量估算及收集利用情况调查。

13. 腾冲试验站：开展槟榔江水牛染色体核型与高产性能相关性研究，探索产业扶贫新途径，推行槟榔江水牛代养模式。

14. 洱源县试验站：重点培育荷斯坦高产后备奶牛和乳肉兼用西门塔尔牛，推广营养均衡技术，加快优质饲草商品化等。

15. 嵩明试验站：推广硕玉1243青贮玉米130亩，实现平均亩产5.8吨，开展冬季小黑麦示范80亩，平均亩产2.1吨，完成辖区内11家奶牛养殖场（小区）每月一次的生鲜乳抽样检测。

16. 个旧试验站：引进乳肉兼用蒙贝利亚牛冻精375剂与荷期坦牛杂交，开展青贮玉米品种筛选及评价等。

二、参观考察启发实践思考

1. 高寒山区的牦牛与绵羊——必须重视地方畜种保护。

    据了解现在纯种邓川牛已几乎灭绝，但在海拔3500米以上的高寒山上还有较纯的本地牦牛和绵羊（图1、图2）。这些畜种在当地高山恶劣环境下仍能很好的生存发展，提示我们必须充分认识这些地方品种的独特优势，重视这些品种的保种选育，绝不能因为这些品种的商品生产性能低而忽视了它们，避免因群体数量下降造成近亲繁殖导致退化，或因杂交改良毁灭了这些品种。因为现代优良高产品种在这样的恶劣环境中，可能连存活都困难，更谈不上提供产品了。

图1 本地牦牛在海拔3500米的高山牧场雪地觅食

图2 本地绵羊在海拔近3700米的山顶雪地觅食

      2. 大理市感通奶牛场——养殖业污染完全可防可控，解决养殖污染问题不能主要靠关停、搬迁，盲目关停使生产不能满足需要，搬到哪里都是在地球上、在中国的土地上，减量化、资源化利用与农牧结合才是根本出路。

大理市感通奶牛场建于2003年，占地14亩，紧邻来思尔乳业公司，距离洱海不足2公里。目前总存栏90余头，产奶牛50头，日产奶1200㎏～1300㎏，牛奶除每天供应鲜奶吧200㎏外，交售皇氏来思尔乳业公司。在大量关停洱海周边养殖场的形势下，为什么感通奶牛场仍能正常经营？究其原因，主要是以下两点：

一是应用新科技提质增效：该场近几年先后配备了装载机，固定式TMR机、撒料车、金属筒仓和相应的输料带及搅龙，机械化挤奶厅，运输奶罐，实行全混合日粮饲养，机械化挤奶（图3、图4）。采用弗莱维赫牛、娟珊牛冻精杂交提高牛群质量（图5），全群平均日产奶达到26㎏以上，杂交公犊育肥做肉牛，取得了很好的经济效益，具备投资环保设施设备能力。

二是依靠科技适应新政策：该场为满足环保政策要求，主动加强环保设施建设，应用环保设备和新技术，实行干清粪，配套建设污水处理池，购置干湿分离机，采用华中农业大学杨利国教授的牛粪发酵垫料技术，将干湿分离后的牛粪发酵后用作牛床垫料，使用后的牛粪最终出售给有机肥厂，污水抽取运到耕地消纳（图6、图7）。

           图3 固定式TMR机及撒料车                                                  图4 金属料仓及进、出料搅龙

图5 大理感通奶牛场弗荷杂、娟荷杂犊牛

               图6 牛粪用作垫料前接种菌种发酵                             图7 奶牛站在使用发酵牛粪垫料的牛床上

云南省现代农业奶牛产业技术体系芒市试验站

二〇二〇年一月十四日