战疫情 抓生产 同舟共济 众志成城
云南省奶业协会 黄艾详 李清
面对突如其来的新冠肺炎，云南省奶业协会积极响应抗击疫情号召，严格落实各级党委、政府制定的防疫部署。同时，各会员单位勇于担当、主动作为，一方面及时制定应急措施，有序组织生产，全力保障乳品供应；另一方面，主动承担社会责任，充分发挥企业优势，助力疫情防控。云南省全体奶业人员同全国人民一道，同舟共济，众志成城，坚决打赢疫情防控阻击战。
一、及时制定应急方案，有序组织生产，全力保障乳品供应
1. 紧急成立疫情防控小组，制定应急方案
为切实做好新冠肺炎疫情防控工作，云南欧亚乳业有限公司、云南皇氏来思尔乳业有限公司、昆明雪兰牛奶有限责任公司、云南伊利乳业有限公司、云南乍甸乳业有限责任公司、云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司和云南海牧牧业有限责任公司等会员单位紧急成立了应急防控小组，并由企业一把手任疫情防控小组组长，及时制定应急方案，如《疫情防控应急预案》、《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识手册》和《疫情防护知识科普宣传PPT》等。
2. 充分发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用
各乳企党委纷纷发出倡议，号召各党支部及全体党员充分发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用。组织党员开展住宿区入户排查，对外来人员或出外人员进行摸底排查，进行自愿捐款捐物。
3. 多渠道宣传防疫知识
充分利用QQ群、微信群、视频专题会议、宣传标语和LED屏等多种方式，向党员、员工广泛宣传。引导广大党员、职工不信谣、不传谣、不造谣，做到人人皆知，普遍提高了全员自我防护意识。
4. 全面做好从业人员新冠肺炎疫情防控
首先，保持与所在地疫情防控部门的密切联系，对坚持在生产第一线和即将返岗的从业人员严格按当地政府相关要求和程序办理手续，所有出入厂区、食堂、牧场的人员均需佩戴口罩并通过使用微信扫描“云南抗疫情”二维码进行出入登记；做好每日身体状况检查以确保个人防护措施得当，如出现发热、乏力、咳嗽等症状，立即报告及时到指定医疗机构就诊；在食堂就餐人员需自行携带餐具，避免在食堂集中就餐；养殖园区和办公楼内，人与人之间应保持 1.5 米以上距离，交换文件或物品时需佩戴手套并及时洗手；办公室内需保持干净整洁，每天至少通风 3 次，每次 20～30 分钟。
5. 充分部署畜牧场环境的消毒工作
畜牧场环境防疫消毒是战胜新冠病毒的重要工作之一。牧场每天要定时、定点对牛舍、挤奶厅、鲜奶运输车进行彻底消毒处理，谢绝一切外来人员和车辆进场；引导奶农户正确防疫、有效防疫；做好办公室、会议室、电梯间、食堂、卫生间等人员易聚集场所及交通车、公司用车、卫生间、公共卫生区域等的消毒和个人手部卫生消毒。
6. 灵活机动部署饲草饲料和乳制品调运工作
严防严控时期，饲草料资源和乳制品的调运工作是重中之重，除了充分用好“绿色通道”制度，保障“菜篮子”产品和农业生产资料正常生产、有序流通外，进出养殖场的所有饲草饲料及车辆均需要执行严格的消毒制度。在严防严控时期，建议多采用青贮饲料和生物发酵饲料；鲜奶产品销售除了对现有的销售渠道进行更为严格的操作程序外，建议加强电商平台的销售，千方百计保障安全生产和健康养殖。
二、捐资赠物，技术支持，同舟共济献爱心
累计我会7家乳企捐赠价值人民币760多万元的牛奶106860件，口罩2000个，酒精5吨，所捐赠的物资已先后抵达云南省各地抗疫一线，助力疫情防控。其中，云南欧亚乳业有限公司累计捐赠优质乳品51000箱，酒精5吨，总货值达260万元；云南皇氏来思尔乳业有限公司共捐赠酸奶及其他物资达200多万元，数量近4万件；昆明雪兰牛奶有限责任公司捐赠价值70万元的2000余件牛奶及党员自愿捐款7300元；云南伊利乳业有限公司捐赠价值近60万的乳品饮料；云南乍甸乳业有限责任公司捐赠价值42万元的纯牛奶8060件、一次性医用口罩2000个；云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司捐赠价值60万元的3000余件牛奶；云南海牧牧业有限责任公司捐赠牛奶2800件。
同时，昆明雪兰牛奶有限责任公司和云南欧亚乳业有限公司积极响应和参加国家市场监管总局、中国食品工业协会、中国食品安全报联合举行的“保价格、保质量、保供应”的“三保”承诺书活动，做出庄严承诺，为抗疫贡献力量；云南海牧牧业有限责任公司进行技术支持，作为主要汇报人参与国内互联网视频讨论疫情情况，收看人数6.7万人次，向专业杂志反映云南地区奶业生产情况和应对措施。
三、问题和建议
（一）存在的问题
1. 道路运输不畅
虽然云南省在交通运输部所发文件的基础下出台了《云南省人民政府关于应对新冠肺炎疫情稳定经济运行22条措施的意见》及《加强疫情防控物资保障十条措施》，相关文件要求各地不得堵卡，但各地在具体落实上，仍有原料运输和产品运输不畅的问题。
2. 生鲜乳过剩，产销量下降和产品滞销
疫情的影响，学校停课，学生奶销售供应影响较大，销量大幅下降，加之收奶量逐步恢复，导致生鲜乳过剩。目前，复产率达约70%，复工率约80%～92%。1月份和2月份销售收入同比，下降了65%～30%左右，剩余的奶用于喷粉，效益下滑。
3. 现金回流少，资金困难
由于生鲜乳过剩，喷粉量增加和喷粉成本高，以及物流运输成本的增加相应增加了资金的需要量；在不裁员、不降薪下为保证生产需要大量的现金流；而道路运输的不畅、学校未返校上课、门店的暂停营业及消费低迷等情况，致使产销量大幅度下滑，收入大幅减少；学校推迟开学使得学生奶奶款被延期，同时，各大商超暂压的大量资金回款较慢；对于爱心人士购买牛奶进行捐赠的情况，企业给予低于成本的供应价，导致相应的现金流随之减少。另外，为保证奶农养殖、交售正常，不出现倒奶情况及欠奶款情况，虽已通过贷款融资按时发放到奶农手上，但企业自身能力有限，长时间融资贷款不足将影响后续运营。
（二）建议
1. 政府出台相关政策进行扶持
建议政府出台相应的扶持优惠政策，给予税收优惠和直接的资金补贴（河北省、浙江省已有先例，冀农发[2020]28号；浙农计发[2020]5号），或加大贷款力度和适当放宽贷款条件，如对原料奶收购给予补助、项目建设补助、贷款贴息等；加大在改善牧场的软硬件方面的扶持力度；从行业协会、政府等方面与加工企业协商牛奶的定价机制，确保奶牛养殖和乳品加工双方的利益对等和风险共担，避免对养殖业造成冲击，确保奶源健康有序发展（上海等地的协商机制值得借鉴）；为保证道路运输通畅，请求相关职能部门适时给予支持。
2. 积极探索企业自救应对措施
疫情期间，我省各养殖企业和乳品企业积极探索企业自救应对措施，保证奶业有序发展。一是抢市场，督促经销商回位，启动物流线，推进全员营销，创新营销模式，线上线下融合；二是控奶源，应对奶源过剩，将影响的程度降到最低的同时力保上游；三是保住现金流，开源节流增效，梳理业务和流程，减少一切不必要的开支，催收应收账款，银行融资回笼；四是提高产品力，进行核心产品线的升级和新产品开发，及以品质为中心的质量安全保障体系及团队的建设。