云南省现代农业奶牛产业技术体系大理州奶牛综合试验站  王鹏武

       为促进乳肉兼用型西门塔尔牛新品种杂交改良和挤奶示范推广，云南省现代农业奶牛产业技术体系大理奶牛综合试验站联合南涧县畜牧兽医局，于2014年9月10日在南涧县城小湾宾馆举办了示范推广乳肉兼用型西门塔尔牛技术培训会议。会议培训对象主要是南涧县县乡两级从事乳肉兼用牛推广技术服务的专业技术人员以及县内的养殖户（场），其他参会人员包括：洱源县区域推广站和弥渡县区域推广站，弥渡县和巍山县畜乳肉兼用牛杂交改良示范区，祥云县畜牧站及县内的相关肉牛养殖场，欧亚乳业的代表，共有110多人。

授课老师由奶牛产业技术体系专家担任，毛华明首席科学家讲授了《乳肉兼用西门塔尔牛犊牛培育技术》，刘学洪教授讲授了《乳肉兼用西门塔尔牛的杂交改良》，杨国荣研究员讲授了《优质牧草饲料栽培技术》，王鹏武研究员讲授了《乳肉兼用西门塔尔牛饲养生产若干问题的探讨》。

       大理州从2009年开始示范推广乳肉兼用型西门塔尔牛杂交改良，在奶牛产业技术体系的高度重视下，建立了南涧、巍山、弥渡3个乳肉兼用牛杂交改良示范区，最近5年来已推广使用了10多万剂乳肉兼用冻精，改良配种西本杂交母牛近6万头次，取得产犊4万多头，推广成效非常显著。改良后代杂交优势明显，生长发育较快，市场售价高昂，深受肉牛养殖户喜爱。并且南涧县已于2012年建立了乳肉兼用牛挤奶示范村，并协调欧亚乳业设立了收奶点，专门收购西门塔尔牛奶，运行至今县内每天已有800多千克原料奶交售给加工企业。相比于黑白花原料奶，西门塔尔牛奶的乳蛋白、乳脂肪、总固体、体细胞等各项营养和卫生指标全面占优，每千克售价达到4元以上，挤奶牛一个泌乳期（300天左右）的产奶量达到4－6吨，养殖户通过挤奶的增效非常显著。还有部分养牛户则把牛奶制作成为乳扇进行销售，其加工增值更加明显，而且西门塔尔牛奶生产的乳扇色泽更加美观，香味更加浓郁，更具特色和市场吸引力，加工乳扇也是解决原料奶销路的一个可行的重要途径。

       但是在发展挤奶的过程中，养殖户碰到了不知道怎样饲养管理好挤奶母牛，在开展挤奶的情况下又怎么进行人工喂养和培育犊牛，怎样预防和治疗挤奶牛发生的乳房炎等各种疾病，怎样进行挤奶和贮存鲜奶，怎样解决饲草饲料短缺等方面的具体困难和问题，由于南涧县一直是肉牛基地县，因此针对这些猛然凸显出来的问题，就连技术人员也感到缺乏处理经验，一时束手无策。为了逐步解决这些问题，奶牛产业技术体系决定由大理奶牛综合试验站联合南涧县畜牧兽医局举办了这次培训，由有关专家专门对这些环节的技术问题进行讲解，培训会议收到了圆满的效果。