云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工与质量安全研究室  黄艾祥

    为了促进云南奶业发展，云南8家骨干乳企承担了2014年云南省生物重大科技专项“奶业现代化关键技术集成与现代化”项目，其中云南皇氏来思尔乳业有限公司联合中国农大、云南农大、大理农职学院共同承担“优质益生菌菌种选育及高原特色乳制品产业化开发”项目。

    2014年1月27日，项目组所有成员齐聚云南皇氏来思尔乳业有限公司，云南农大黄艾祥教授首先介绍了优质益生菌资源样品采集原则、路线、思路，中国农大任发政教授对样品采集方案提出了详细的合理化建议，经过大家认真讨论，确定了采样方案：以云南省特色乳制品为主、其他发酵食品为辅，兼顾云南省不同海拔、气温及经纬度的同时，充分考虑不同地区的特色发酵食品，对云南省益生菌资源进行全面的调研。最终确定设计六条采样路线：滇西北香格里拉片区、滇西大理片区、滇西南德宏腾冲片区、滇东北曲靖昭通片区、滇东南玉溪红河和滇南西双版纳片区。27日晚上，大理农职学院师生20名、中国农大研究生10名以及来思尔乳业、云南农大等课题组全体成员在大理农职学院开展培训，云南农大黄艾祥教授简要介绍了课题来源及意义、中国农大任发政教授介绍了课题重要性及安全事项，中国农大刘博士详细介绍了益生菌的分离鉴定技术方案。28日上午，六个采样组在云南皇氏来思尔乳业有限公司举行了简短的项目采样启动仪式，之后将分组前往不同的地区完成样品采集工作。

    云南皇氏来思尔乳业有限公司非常重视项目实施，课题组有信心通过项目实施，普查筛选云南省益生菌资源，解决云南省优质益生菌菌种选育开发应用等关键性科学技术问题，逐步打破国外对发酵乳菌种的垄断局面，提升企业自主创新能力，增强其核心竞争力，为做强做大云南奶业贡献力量。