云南省现代农业奶牛产业技术体系经济研究室专家
对云南奶业主产区进行调研

    2009年11月19日——11月24日，云南省现代奶业产业技术体系奶业产业经济研究室专家蒋永宁教授在首席科学家毛华明教授的带领下与其他功能研究室的岗位专家刘学洪教授、杨仕标研究员、黄艾祥教授等一行12人，在当地畜牧局相关部门领导及人员的陪同下分别对滇西地区的腾冲、芒市、陇川、下关、弥渡等云南奶业主产区进行了调研。

    在调研过程中调研组深入基层，分别走访了奶牛养殖专业户、奶牛养殖协会、奶牛养殖合作社以及当地的部分奶业龙头企业。在调查过程中，产业经济研究室专家蒋永宁教授重点对滇西地区奶牛产业链各环节进行了调研，同时，还对滇西地区的奶水牛养殖协会及合作社进行了深入调研。

    通过调研蒋永宁教授认为:滇西地区奶水牛产业发展前景较好，从目前的发展现状及趋势来看，滇西奶水牛产业已经具有一定基础，加工和市场开拓是制约滇西奶水牛发展的主要环节。滇西奶水牛的加工存在三个问题，一是奶水牛奶加工企业规模较小、档次低，不利于水牛奶产品的推广；第二，水牛奶是最好的奶酪生产原料之一，在乳品加工业中具有一定的比较优势。滇西大多数水牛奶加工企业都把发展奶酪加工业作为重点来抓，而企业目前加工出来的奶酪和市场的需求之间还有一定的发展空间，这个问题处理不好，可能会成为制约滇西奶水牛奶产业发展的一个瓶颈；三是奶水牛产业要有大的发展，目前的养殖规模还远远不够，需要最大限度地提高杂交水牛的繁育速度。

    蒋永宁教授还指出：滇西地区奶水牛产业的发展要创新发展模式，通过政府扶持或者招商引资培育有实力的龙头企业，积极稳妥地培育和发展农民养牛合作社、企业与农民加工合作社等新型发展模式，充分发挥行业协会作用，努力促进产销协调发展，引导企业与农民建立利益共享、风险共担的经营机制，彻底解决企业与农民利益分离的问题，确保滇西地区奶水牛产业快速持续的健康发展。