云南奶业协会

科学规划采取积极有效措施促进红河州奶业的快速发展

科学规划 采取积极有效措施促进红河州奶业

的快速发展

云南省现代农业奶牛产业技术体系技术中心

为促进我省奶业持续健康发展，全面系统开展云南省奶业发展战略研究，2010年5月19日～21日，云南省现代农业奶牛产业技术体系岗位专家刘学洪、黄艾祥、蒋永宁等一行9人在首席科学家毛华明博士的带领下，深入养殖小区和乳品加工企业，对红河州奶业发展的现状和条件进行调研。红河州畜牧兽医局邵伟者副局长、红河州畜牧兽医局畜牧科贺明科长、弥勒县畜牧兽医局普光荣副局长、个旧市畜牧兽医局金卫红局长等一同参与调研。通过调研，专家组一致认为红河州具有发展奶业的气候、资源、区位优势和良好基础，通过科学规划，采取积极有效的措施，红河州奶业大有可为，发展潜力巨大。

一、具有发展奶业的气候和资源优势

红河州位于云南省南部，北与南部与越南毗邻，总面积32931平方公里。全州地势西北高，东南低，地形以红河为界，最高处为金平县西南部的西隆山，海拔3074米；最低处在河口县南溪河口，海拔7604米，造就了丰富的立体气候，非常适宜奶牛生长和各种牧草种植。红河州具有丰富的青玉米秸、蔗稍、稻草等农作物秸秆，农田种植优质牧草产量高，为奶牛养殖提供了良好的条件。2009年全州推广种植紫花苜蓿、多花黑麦草等优质牧草27.34万亩，加工青贮饲料79.9万吨，氨化饲料27.7万吨。

个旧普遍种植象草和紫花苜蓿饲养奶牛

二、规模化、标准化奶牛养殖初步显现

红河州奶牛养殖历史悠久，至今有50多年的历史。红河州政府和畜牧部门通过规模化养殖场、奶牛养殖合作社和农户等多种形式发展奶牛养殖。目前，个旧乍甸农场现存栏奶牛400多头，是全州目前最大的奶牛规模养殖场。弥勒县近年来通过政策扶持，大力发展奶牛养殖合作社，壮大奶牛养殖饲养规模，走标准化饲养奶牛之路，现已建设葫芦岛、东风农场2个奶牛养殖小区及东红、龙潭哨、新安村3个奶牛养殖合作社，其中，葫芦岛奶牛养殖小区存栏奶牛700多头，新安村奶牛养殖合作社存栏奶牛224头。奶牛存栏稳步增长，至2009年末全州存栏奶牛7034头，能繁奶牛6063头，分别比上一年增加1535头及1016头，增长27.8%和20.1％。

三、乳制品加工发展较快

目前，全州共有奶制品加工企业2家，分别为云牛乳业有限责任公司和云南乍甸乳业有限公司，产品主要有巴氏奶、佐餐奶、杯装酸奶、牛奶果盘四大系列，30多个品种，深受广大牛奶消费者的喜爱，2009年共实现奶制品加工产值1.8亿元。专家组在云牛乳业有限责任公司弥勒分公司调研时，鲁相臣副经理说，该公司设计能力为每天加工150～180吨原料奶，但目前每天只有8吨原料奶，虽然产品销量很好，但是原料奶供应不足，影响了产品的生产和销售。云牛乳业有限责任公司乍甸分公司孔祥菊副经理说，该公司设计日生产能力为100吨，但是实际生产能力为20～30吨，也存在同样的问题。云南乍甸乳业有限公司奶牛养殖场存栏400多头，加上2个养殖合作社和养殖农户的存栏数，共有2200多头奶牛，挤奶牛有1200多头。公司设计能力为每天80吨原料奶，实际加工每天仅30多吨原料奶。目前，公司正在规划建设新厂区，占地855亩，包括隔离的养殖区域、加工区域和粪污处理区域，产能为每天300吨原料奶。专家组在调研过程中发现，在乍甸路边开设的“鲜奶吧”是一种很好的奶制品宣传促销方式，过往行人在“鲜奶吧”休息喝奶的同时，可以增加消费者对不同奶制品的认同。

四、政府和主管部门非常重视

红河州委、州政府把奶业作为优化农业与农村经济结构、壮大区域经济、增加农民收入的产业来加以培植，制定实施了《关于加快畜牧产业发展的意见》等政策。在2009年农林牧渔的财政投入中，畜牧业占39.8%。个旧市、弥勒县、石屏县等奶牛养殖重点县（市）把发展奶业作为畜牧业发展重点，放到发展现代畜牧业的突出位置来抓，强化对奶业发展的领导，成立以分管副县（市）长为组长，畜牧兽医、财政、发改、工商、招商、税务、国土资源、保险等部门领导为成员的奶业发展领导小组，充分发挥政府的规划、指导和调控作用，制定工作方案，确立发展目标，研究出台切实可行的扶持政策，及时解决产业发展涉及的资金、服务、利益协调等问题；在畜牧兽医部门成立以局长任组长，分管畜牧生产的副局长任副组长，抽调业务精、工作能力强的专业技术人员为成员的奶业发展的技术服务组，形成支持奶业发展的长效机制。

调研结束后，专家组与红河州畜牧局有关人员进行了座谈。针对目前红河州奶业发展存在的问题、解决办法及发展思路，大家热烈发言。贺明科长首先发言：红河州畜牧兽医局始终将奶业作为重点来抓；红河州奶牛主要分布在弥勒、个旧等地，为云牛乳业、乍甸乳业提供奶源；目前影响红河州奶业发展的主要因素为龙头企业不强，加工水平较低，今后要大力扶持龙头企业，增加对龙头企业的投入，并鼓励企业也参与投入。蒋永宁教授认为，红河州具有发展奶业的良好条件，发展潜力非常大，关键在于政府下决心搞好奶业发展规划；奶牛养殖不专业，要加强养殖小区的建设，可以实行物业化养殖管理模式，培养一批高水平的技术员，以技术入股的方式参与小区建设。黄艾祥教授认为，红河州气候、饲草条件都比较好，但是奶牛发展速度比较慢；奶业协会和奶牛产业技术体系可以为红河奶业发展提供技术支持，对业务技术人员进行养殖加工方面的培训。毛华明博士认为，虽然红河州奶牛养殖起步很早，有巨大的发展潜力，但是目前规模较小，要想发展壮大红河奶业，必须从以下几个方面进行：1.要做大做强龙头加工企业，从扶持企业和建设养殖基地双重进行，只有实现养殖基地的突破，才能供应充足的奶源，加工企业才有发展空间。“十二·五”要达到3万头奶牛，到2020年要达到10万头奶牛；2.要利用红河州“东南亚桥头堡”的区位优势，正确定位红河乳业的发展规模和发展思路；3.奶牛发展品种应以荷斯坦奶牛为主体，兼顾奶水牛和奶肉兼用型西门塔尔牛的发展，做好杂交改良工作，同时加强奶山羊的发展；4.发展红河奶业，必须得到政府的扶持，创造一个好的融资环境，乳品加工企业也要提高奶价，提高奶农的积极性；5.要做好奶业发展规划，主要建议是以弥勒和个旧为中心大力发展荷斯坦奶牛，同时带动奶水牛、奶肉兼用型西门塔尔牛的发展；以泸西目前良好的农田种草和肉牛杂交改良为基础，加大奶肉兼用型西门塔尔牛冻精的使用力度，逐渐形成能够泌乳的奶肉兼用型西门塔尔牛群体，同时促进奶山羊发展，形成特色奶产业；红河发展奶业相对大理、昆明较为落后，要善于总结，着力解决好奶农和乳品加工企业“两张皮”问题，走合作化、规模化道路，高水平、高起点布局设计奶业生产；要适当发展观光型奶业，通过体验式消费，促进高品质奶制品的生产、加工和销售；6.目前红河州能繁母牛占比例太高，说明奶牛流产率较高，疫病问题比较严重，要在畜牧主管部门的统一领导下，有计划的进行奶牛繁育和疫病控制。

最后，红河州畜牧局邵伟者副局长对专家组来红河州调研奶牛产业表示感谢。奶牛产业是红河州五大发展产业之一，计划到2020年实现奶牛数量达到11万头，同时也会考虑发展奶肉兼用型西门塔尔牛。希望奶牛产业技术体系专家今后对红河奶业的发展给予信息和技术支持。