农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾在会上作了题为“转变奶业发展方式，保障乳品质量安全”的讲话。高鸿宾副部长认为，当前影响奶业发展的最大挑战就是乳品质量安全问题。生产方面，我国60%的奶牛由存栏20头以下的小规模户饲养，生产设施简陋，卫生防疫条件不完善，制约了生鲜乳质量安全水平的进一步提高。乳品加工方面，部分企业重市场开拓轻奶源基地建设，争抢奶源、压级压价现象交替发生，影响了生鲜乳正常收购秩序。在监管方面，1.3万个分布在广大农村的奶站，纳入监管时间不长，人员不足，经费短缺，手段缺乏，与监管任务不相适应。 

    高鸿宾副部长强调，在现代媒体高度发达的时代，任何一个质量安全问题，如果得不到及时处置，都会造成较大的社会影响，甚至影响整个产业的发展。因此必须全面推进奶业发展方式转变，大力推进标准化规模养殖；加快奶牛品种改良，提高生产水平；发展优质牧草产业，调整优化奶牛饲料结构；切实加强生鲜乳监管，保证乳品质量安全；积极发挥协会作用，为行业发展服务。 

    高鸿宾副部长着重谈到加强生鲜乳的监管与控制,规范行业秩序,控制大型乳企的不断扩张,推动地方性乳企大力发展，防止行业垄断。

    同期举办的第九届中国国际奶业展览会，展区面积2万平方米，共有国内外近230家单位参展，参加人数约3000人。展览内容涵盖产业链的各个环节，主要包括奶牛养殖、环境保护、牧草饲料、乳品加工、乳制品质量安全、奶业机械等。同时举办奶业专题技术讲座73场，主讲人员都是国内外奶业方面著名的专家教授。其中有国家奶业管理办公室主任王俊勋主讲的“中国生鲜乳质量安全状况”，国家奶业产业技术体系首席科学家李胜利主讲的“奶业产业体系工作与管理”等精品讲座。