奶 牛 营 养 与 瘤 胃 调 控
奶 牛 营 养 与 瘤 胃 调 控
 
陈启芳   北京华辰集团奶牛营养事业部
 
      一、如何提高奶牛生产水平
      1.品种与繁殖:  DHI、优质冻精
营养与饲养管理：满足动物各阶段的营养需要； 满足精粗比、有效纤维……。许多疾病与饲养管理有关。疾病：营养代谢病、繁殖疾病。
      ３.环境与舒适度
      二、奶牛消化系统的特点
      四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃无腺体组织分布，不分泌胃液，主要起贮存食物、水和发酵分解粗纤维的作用。皱胃内有腺体分布，可分泌胃液，因此又叫真胃。
反刍：每个食团咀嚼时间约为1分钟；每个食团需要咀嚼40-70次；成年牛每昼夜反刍8—10次，每次反刍时间为40-50分钟；每昼夜累计反刍时间6—8小时；如果反刍不正常或每个食团咀嚼次数不够，牛可能患病。休息时，至少40%奶牛在反刍。
      三、营养物质组成
      1.碳水化合物： 非结构性碳水化合物（NSC）； 淀粉、糖和果胶；结构性碳水化合物（中性洗涤纤维 NDF）； 纤维素、半纤维素、木质素
      2.蛋白质
      3.脂类
      4.矿物质、维生素及其它
      四、.纤维
      1.纤维的重要性
      瘤胃充盈和食团形，刺激咀嚼和产生唾液，维持瘤胃酸度，避免酸中毒，产生乙酸，形成乳脂肪
      2.影响纤维有效性的因素
      饲料品种，纤维特性 ，纤维切割长度 。
      3.有效纤维不足的后果
      食欲不振，进食量降低；瘤胃功能异常，PH值降低；乙酸比例降低，丙酸比例升高；乳脂率降低；易出现酸中毒等症状。
      4.中洗纤维的消化率
      干物质采食量与中洗纤维消化率正相关；消化率越高，瘤胃排空越快，有更多空间进食饲料；日粮中洗纤维  消化率在平均水平上下变动1%,干物质采食量上下变动170克。
      5.纤维的推荐量
中洗纤维占干物质进食量的 28-35%；中洗纤维最大量不超过体重的1.25%；75% 的中洗纤维来自饲草； 粗纤维应占干物质的15%以上； 至少10的有效纤维在2厘米以上；中洗纤维消化率提高1%, 干物质进食量提高0.17公斤；
      五、非纤维类碳水化合物
      1.非纤维类碳水化合物
玉米是最好的非纤维类碳水化合物来源；大麦和燕麦也是较好的非纤维类碳水化合物来源，不同来源的非纤维类碳水化合物搭配使用；注意玉米等加工工艺和加工粒度；过量非纤维类碳水化合物会产生大量乳酸，进而导致酸中毒，并产生蹄叶炎。
      2.非纤维类营养的用量
占干物质进食量的 35-40%；；玉米是最好的淀粉来源；不同来源的淀粉搭配使用；量非纤维碳水化合物会产生大量乳酸；非纤维碳水化合物是形成丙酸的主要原料
      六、日粮基本构成
      1.“一、二、三、四”法则
     （1）糟渣10%以下；（2）饼粕、麸皮及添加剂等20%左右；（3）玉米                                      30%左右;（4）干草青贮类粗饲料40%以上 。
       2.“四六”法则
       干草青贮类粗饲料占四成以上；精饲料及糟渣料等占六成以下。
       七、酵母培养物与瘤胃调控
      发酵罐：100-250升
      液态培养基: 含水量85-90% ，温度38-42°C，氧气非常低，pH 值: 6.2 ～ 6.5，存在微生物区系，底物连续供应
      微生物与奶牛共生关系
      微生物产生淀粉酶、纤维分解酶、蛋白分解酶，这些酶降解饲料。瘤胃粘膜层不能分泌酶，其上的无数乳头状突起可吸收能量底物。
      微生物产生挥发性脂肪酸 ，为奶牛提供大约2/3的能量；微生物在小肠分解时，为奶牛提供超过50%的氨基酸；微生物对反刍动物的健康和生产性能有非常直接的影响。奶牛营养就是微生物的营养。
酵母培养物—麦可食
      1.作用机理
产生促进因子：Vitamins (ThiamineVB1)二羧酸(苹果酸)；消耗氧气：刺激纤维分解菌的繁殖；增加微生物的数量，增加乳酸的利用，使pH保持稳定，增加纤维分解作用，使VFA产量提高，增加来自瘤胃的微生物蛋白流量。专门刺激某些能吸收乳酸的细菌： 促进了反刍兽单孢杆菌活性，防止乳酸积累，减少瘤胃酸中毒，防止前胃粘膜过度角化；因此保证瘤胃群落的稳定；消耗瘤胃中氧气，有利于微生物群落的生长和繁殖，促进纤维分解，提高厌氧微生物的功效。瘤胃微生物产量提高，微生物群落的性能得以改善: 纤维素、半纤维素、淀粉和蔗糖更好消化，挥发脂肪酸总产量增加，其增幅与酵母培养物使用量成比例。更多的能量用于肌肉和乳腺： 能量多，产奶产肉性能提高。由于细菌在瘤胃中生长更好，从而提高了瘤胃微生物蛋白流量。从而更好地满足了氨基酸需要。增加到达十二指肠的微生物蛋白流；提高体增重和乳蛋白含量。
      2.效果
含有一些特殊的代谢产物和酵母细胞；适口性好，有良好的诱食效果，可刺激动物食欲增加采食量；麦可食可以帮助提高纤维消化率；保持瘤胃pH平衡，促进瘤胃功能，促进瘤胃微生物生长；麦可食可以提高奶牛产奶量；麦可食是安全的经过认证的产品。
    3.在奶牛饲养上的应用研究
一头日产奶24.5公斤的泌乳奶牛，饲喂麦可食组奶牛和对照组每牛每天微生物氮合成量分别是2613克和2869克，麦可食组比对照组提高256克，这个提高相当于每天给每头奶牛增加0.32公斤鱼粉。
 酵母培养物—麦可食，可提高干物质消化率，提高丙酸的产量，提高蛋白的消化率。