云南奶业协会

刘成果考察完德宏奶水牛作了精辟的演讲。他说，全国有2000多万头水牛，基本从役用功能解脱出来。中国水牛奶要有突破，资源是有的。现在是北奶南运。南方养荷斯坦牛，有热应激、饲养成本高的问题。虽然水牛奶至今未有突破，但是，是大有希望的。一是德宏有养水牛习惯，有基础（有欧元贷款项目的支撑），工作做得不错，从芒顶的情况看也是有希望的。二是饲草料资源不成问题。黑麦草一年每亩可产5-6吨，甘蔗叶糖分也不错。三是德宏政府非常重视，从行动上有规划—“百村万头”计划已实施4年，明年能够完成任务。城投公司投资奶水牛业完全以社会责任为重，为完成政府交给的任务，在短短半年时间就还清债务7000多万元，建了 7个奶站，收奶价每公斤从5元提到7元，农民养殖水牛的积极性被调动起来了。芒顶13户投资建了存栏80头的奶源基地，目标要达到300头，收奶量每天从200kg增到800kg。成绩的取得离不开政府的积极扶持、城投公司的社会责任感以及农民的积极性，还有毛华明博士（云南农业大学教授、云南奶业体系首席科学家、云南奶协会长）“为奶生、为奶死、为奶奋斗一生”的决心。 “百村万头”是奶源，城投是龙头,两者缺一不可。现在条件都具备了，但要认清水牛奶业发展的艰巨性。由于水牛的自身特性，配种不准、产犊间隔长、产奶量少，因此必须认清瓶颈，必须坚持。中国南方水牛奶的希望看德宏，只要德宏成功了，滇西社会就会动起来，其他地方也就能跟上，这样社会就能形成气候。关于市场，因水牛奶是特殊产品，就要瞄准特殊市场。就是生产低温奶、酸奶还有奶酪，低温奶面对的是周边市场。产品要打进北京，就要生产干（干酪）、纯（纯牛奶）的奶制品。超高温灭菌奶空运至北京，运的80%是水，经济合不合算？最好是做水牛奶酪，中国人已逐步接受奶酪，意大利水牛奶就全部用于做奶酪。所以，德宏水牛奶主攻方向很可能是奶酪。现在大饭店所用奶酪大部分是进口，所以产品定位一定要准。