摘自云南网

 

     云南网讯（记者 杨春萍）12月9日，第二届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛在昆明举行，来自北京三元、新希望乳业等20多家国内知名乳企负责人和专业人士齐聚一堂，共同签署发布了《鲜奶中国梦·2013昆明宣言》，提出“共圆一个梦，中国好鲜奶”的口号，承诺打造更完善、全面的鲜奶价值链，让消费者能喝上“放心鲜奶”。

　　中国奶业形式总体良好

　　据介绍，本届盛典是在第一届论坛提出的“鲜奶战略”的基础上，围绕中国奶源发展模式、城市型乳业解决奶源瓶颈，大力强化奶源基础，世界各国饮用鲜奶情况等议题展开对话和讨论。

　　中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在致辞中表示，随着国内乳制品行业整体水平的提高及消费者对鲜奶价值认识的深入，我国奶业形式总体良好，中国乳企面对庞大的消费需求，正努力尝试走出一条适合自己的“新鲜”发展道路。

　　中国的“新西兰牧场”在云南

　　云南省奶业协会会长毛华明则表示，云南自古以来就有奶品生产历史，像大理的乳扇就深受消费者喜爱，而且云南在自然环境上得天独厚，具备四季如春、环境无污染、牧场优良等综合条件，与新西兰的自然环境比较相似，应该打造成中国好鲜奶的战略重地。毛华明提出“中国的新西兰在云南”，是“中国好鲜奶”战略重地的全新概念，得到了与会专家和乳企负责人的普遍认可。

　　巴士鲜奶是现代乳业之魂

　　在盛典上，春城晚报《食在幸福》发布了《城市新鲜生活大调查》，调查显示，在被访者中有74%的家庭有每天喝牛奶的习惯，近86%的市民认为“喝当天当地的牛奶”、“吃当地当季蔬果”是新鲜的生活方式。

　　来自西南民族大学的魏荣禄教授则为现场嘉宾讲解常温奶和巴氏奶的优缺点，指出巴氏奶较常温奶而言，具有营养丰富、全面新鲜，无添加剂，能源消耗低，包材不造成环境污染等优点，所以真正的纯鲜牛奶应该是巴氏奶，魏教授表示巴士鲜奶是现代乳业之魂，应该大力推进巴氏纯鲜奶产业的发展。

　　“中国好鲜奶”判断标准出炉

　　在本次论坛上还提出了“中国好鲜奶判断标准”，包括适应的气候、洁净的空气、安全的水质、未被污染的土壤、标准的GAP认证牧场、巴氏杀菌、活性营养物质、最佳的保质期限、合理的奶源与销售半径、全程冷链保证等10个方面。

　　作为云南本土乳制品龙头企业，新希望雪兰为了保证奶源质量，在建设牧场时就建立了一套严格的标准：环境优良、防疫可控、环保合理、奶牛健康。同时，新希望雪兰正在建设全程可追溯的牛奶系统，并正在尝试让城市消费者就近体验鲜奶产品，从育种、养殖、挤奶、加工、储运的全过程，让鲜奶的整个产业链透明地呈现在消费者面前。