(8) 牛床或卧栏的设计应能够为奶牛提供舒适的空间。 
       牛床或卧栏的大小要适宜。检查奶牛背部的擦伤情况和奶牛躺卧区的清洁状况。员工须知相关的要求。2级
      【建议记录】
       奶牛饲养数量的记录
       不同饲养阶段奶牛占用面积的记录。
       奶牛背部擦伤情况和躺卧区的清洁状况。 
       4. 运动场
       (1) 散放式饲养应按照奶牛饲养指南中奶牛饲养密度要求提供足够大的空间，以便所有奶牛能同时自由躺卧、反刍和站立。
       感官评估。员工须知相关的要求并保存好奶牛饲养密度的记录。2级
       (2) 应有足够大的运动场以满足该牛群的需要。
       感官评估，运动场的大小要满足奶牛饲养密度要求。2级
       (3) 每头奶牛所需要运动场面积的计算应按照该群体10%的最大个体的所需面积的平均值进行计算。
        运动场的面积符合奶牛饲养指南的要求。3级
    
       (4） 运动场所应保持清洁干燥以保证奶牛舒适。
       感官评估。员工须知相关的要求。2级
    
      （5） 粪便清理和垫料清除等日常卫生清扫工作应保持环境清洁卫生，避免过多尘土、粪便等的污染。 
       感官评估。员工须知相关的要求。2级
      【建议记录】
       牲畜饲养密度的记录。
       保持运动场清洁干燥的记录。
       粪便清理和垫料清除的记录。 
      （五）兽医健康计划
      1.兽医健康计划包含有常规的预防措施：如蹄部的护理（预防蹄病和腐蹄病）、结核及布病的监测和净化、乳房炎的预防、接种疫苗和驱虫程序等。
      评估整个兽医健康计划中常规的预防措施及实施情况。确认“有问题”的奶牛，已对其进行了治疗、采取了措施并作好了详细记录。全部适用。1级
      2.为监控畜群的健康状况，应记录下列内容：整体畜群的健康情况(包括死亡、疾病和兽医的访问情况)；蹄部问题(包括蹄病的处置方式、药物的治疗情况、治疗后的反应)；犊牛的健康情况（记录犊牛的主要疾病）；分娩问题（难产、产后处理措施及感染情况等）；由不正确的营养方案造成的代谢紊乱（跛行、产乳热等）；结核及布病、乳房炎的预防和治疗措施；与繁育有关的问题（难产、流产、产后护理、不育等繁殖障碍的处置等）。
      标识出需要特别监控和管理的奶牛，并按照标准要求逐条研究这些奶牛的记录，以证实其符合性。全部适用。2级
     【建议记录】
      定期进行兽医检查的记录。
      兽医发现问题的整改和跟踪记录。
      问题奶牛的处置和监控计划。 
     3. 奶牛场应禁止屠宰和解剖牛。病死牛应及时在指定地点进行无害化处理，应符合GB16548规定。
     有无害化处理设施和记录。1级
  
     4.奶牛场应建立文件化的消毒制度，定期对场区周围环境、奶牛场员工及其衣物、牛舍、生产用具、牛体等消毒。奶牛场的卫生符合GB 16568 的要求。 
      感官评估，有消毒记录，员工须知相关要求。1级
   
      5.建立突发性传染病的应急措施。出现法定一类传染病时应及时向有关部门进行报告并采取相应措施。
            检查应急措施。有向相关部门进行报告的记录。1级 
     【建议记录】
      无害化处理设施和记录
      牛场的消毒记录。
      突发性传染病的应急记录。
     【参考与来源】
      GB16548  畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范。
      GB/T16569畜禽产地检疫规范。
      （六）挤奶
      1. 应对奶牛有规律地挤奶。  
      挤奶员应掌握挤奶的程序和技能。全部适用。1级
      2. 包括地板等所有挤奶设施的结构设计应能最大限度地减小对奶牛造成伤害。
      挤奶厅内应没有任何可能对奶牛造成伤害的因素，如光滑的地板、障碍物、锐边等。全部适用。2级。
     【建议记录】
      有规律进行挤奶的记录。
      挤奶厅不引起动物福利的记录。
      3.挤奶时，挤奶厅内的设备应能保证奶牛舒适，不引起动物福利问题。
      感官评估。挤奶时奶牛不应有不舒适的表现。奶牛场有设备的维护计划和保养记录。挤奶员能够熟练掌握设备的维护保养措施。全部适用。2级
      4.除了有药物使用记录外，应建立药物跟踪监控体系并有效实施，以确保使用过药物的奶牛在休药期间所产的牛奶得到无害化处理，并不会进入食物链。
       感官评估挤奶过程，挤奶员须知相关要求，最好有书面记录的控制程序。全部适用。1级
       5. 制定的挤奶程序应能确保奶牛乳房在挤奶前保持清洁干燥。
       感官评估挤奶过程和/或要求挤奶员解释相关的要求。全部适用。1级
       6. 挤奶过程中用来洗刷脏牛及其臀尾部、地板的清洁用水和清洗挤奶设备的饮用水，能够随时获取。
       挤奶厅内有压力软管传输的清洁流动水，挤奶员要了解相关的使用规定和目的。全部适用。1级
       7. 每头奶牛所产的奶应经过异常和传染病检查后方可流入收集系统。
       感官评估挤奶过程，挤奶员须知相关的要求。全部适用。1级。
       8. 乳房炎病牛应及时报告兽医。应及时转入病牛群手工挤奶后进行治疗。乳房炎病牛不应使用机器挤奶。
       感官评估挤奶过程，挤奶员应须知相关要求。1级 。
      【建议记录】
       建立药物跟踪监控体系。
       使用过药物的奶牛所产牛奶的处理程序。
       奶牛乳房在挤奶前保持清洁干燥的程序。
       异常牛奶的检查记录。
       乳房炎病牛的处理程序。 
      （七） 挤奶设施
       1. 挤奶设备
      （1）与牛奶接触的有关设备每年应至少检查鉴定一次。设备应按照奶牛场和生产厂商的要求使用。报告、结果和测试记录应保存完好。
       奶牛场能提供生产厂商的推荐文件和记录、检查鉴定服务报告和检测结果的记录。全部适用。1级
       （2） 应按照生产厂商的要求保存好更换挤奶杯衬垫和磨损部件的记录。
       有更换记录。全部适用（除非手工挤奶）。2级

      （3） 应保存好记录并确保：循环洗刷清洗用水（符合GB 5749要求）达到足够温度且水温保持稳定。清洗、清洁设备用的化学品应按照说明书使用。
      有相关记录，且记录能证实水温达到要求，清洗、清洁设备用的化学品被正确使用。全部适用。1级
     【建议记录】
      生产厂商的推荐记录、服务报告和结果的记录。
      挤奶杯衬垫和磨损部件的更换记录。
      循环洗刷用水（适于饮用）的温度记录。
      设备清洁用的化学品按照指导说明使用的记录。
      2.挤奶厅
     （1）挤奶厅应能保持：
     无害虫、鸟和宠物； 无易碎玻璃、杂质等的潜在污染危害 ；墙、门、地板易于清洁清洗；足够的亮度；墙壁和窗户设计有防御气候影响的装置或设施；无害兽和害鸟藏身之所； 按照有关操作指导，维护设备的清洁；无多余的残余物；无垃圾与废弃物；排水良好。
     （2） 挤奶厅的下水道应通畅。下水道应安装易于清洗干净的防返味装置，确保挤奶厅内无浊气和臭气。排出的废水应进行处理（符合GB/T18596的要求），避免对地表和地下水的污染。
      感官评估。1级
      （3） 建立文件化的挤奶厅卫生标准操作程序（或要求）。
      检查、验证挤奶厅卫生标准操作程序文件与实施措施。全部适用。1级。
     【建议记录】
      挤奶厅的卫生记录。
      设施的维护记录。
      防治恶劣天气的安全措施记录。
      挤奶厅污水处理情况记录。 
      3. 储奶厅 
      (1)储奶厅：应有通向储奶厅的专用门；应有安全防护措施和要求，防止无关人员随意进入；应有个人的卫生设施；应没有鸟、害兽、猫、狗等出没的可能；应有控制害虫的措施；应无害兽和害鸟藏身之所；
应无其他杂物和废弃物；照明灯应有防爆罩或防爆装置；地面应足够宽敞；应无脏物或垃圾；墙和门应易于清洁清洗；没有易使风、雨、冷空气等进入厅内的可能。
     (2) 储奶厅应始终保持清洁卫生。
      储奶厅要清洁有序。全部适用。1级
      【建议记录】
       储奶厅的卫生记录。
       设施的维护记录。
       防治恶劣天气的安全措施记录。
       挤奶厅污水处理情况记录。
       防止无关人员进入的安全防护措施。
       4.牛奶的收集设备
       (1) 所有收集牛奶的设备在不使用时应保持清洁并处于关闭状态。应有清洗和保持清洁的程序。
       感官评估，挤奶员应掌握相关的要求和程序。全部适用。1级
       (2)从挤奶时算起，牛奶应在2小时内被冷却到8°C以下。若不是每日收集，温度应低于6°C。
       感官评估牛奶的储藏温度记录。全部适用。1级
      【建议记录】
       收集奶的设备在不使用时保持清洁密封的记录。
       牛奶的冷却和储藏温度记录。
       5. 奶罐车 
       (1)为方便奶罐车行驶，有排水良好的硬质地面场地与储奶厅相衔接。
       该场所无积水现象或可能。感官评估。全部适用。1级。
       (2) 奶罐车停靠场地应保持清洁，防止污染。停靠场地清洁干净。
       感官评估。全部适用。1级。
       (3)奶罐车停靠场地无其他障碍物。
       奶罐车停靠场所无障碍，且平整、防滑。感官评估。全部适用。3级。
      【建议记录】
       所有区域保持清洁的记录。
       道路畅通无阻的记录。 
      （八）卫生
      1.奶牛场员工每年应至少进行一次有效体检，应有健康合格证。奶牛场有关部门应建立员工健康档案。
       有职工健康档案。1级

      2 .参与挤奶的员工应穿戴清洁合适的工作服、工作帽和工作鞋（靴）。工作时，挤奶员不得佩戴饰物和涂抹化妆品，并经常修剪指甲。
      感官评估，员工须知相关要求。全部适用。1级
      3. 有外伤的挤奶员应暂时调离工作岗位。
      感官评估，员工须知相关要求。全部适用。1级。
     
      4. 对患传染病的员工有登记记录，禁止其参与奶牛场的任何工作。
      感官评估，员工须知相关要求。全部适用。1级。      

      5. 挤奶员或与牛奶有直接接触的员 工，其手臂应清洁卫生。
      感官评估，员工须知相关要求。全部适用。1级。
      6.奶牛场应禁止吸烟。
       感官评估，员工须知相关要求。全部适用。1级。
      【建议记录】
       员工健康档案。
       患病和受伤员工的记录。
       禁吸烟的制度。
      (九) 清洗消毒剂和其它化学品
      1 .在使用化学药品、杀虫剂或其他洗涤消毒剂时应按使用说明严格操作。  
      感官评估，员工须知相关要求。全部适用。1级
      2. 在奶牛场内禁止使用可能引起污染的化学物品。
      通过检查无污染的润滑剂和化学品标签等，以及有关的批准文件（如说明书），来证实达到相关的要求。全部适用。1级
      3. 害虫的控制方法或处理方案应经过相关部门的确认后方可使用。
      员工须知相关要求，其检查方法、控制措施要经有关部门批准。全部适用。1级。
    
      4. 暂时不用的化学品应被存储在受控场所，远离与挤奶设施有关的设备。
      所有化学品要被存放在隔离区域。全部适用。1级。
    
      5.有文件化的清洗消毒程序和记录。有清洗消毒剂使用及供应商的相关文件和记录。
      员工须知相关要求。有相关化学清洗消毒剂选择、使用的记录和文件。感官评估。全部适用。2级。
     【建议记录】
      所使用的全部化学品记录。
      化学品的使用记录。
      化学品存放记录。
      化学品生产厂商的数据资料。 
      十四、简述实施GAP认证流程（详见资料）
      1.与中国奶业协会签署GAP咨询协议
      (GAP咨询师现场提供大量针对性模版文件，培训GAP内检员获奶协证书，运行GAP管理3个月，实施内部检查并纠正，判定自己可能的级别)
      2.向DACC市场处提交申请书、调查表，签署3年GAP合同（http://www.dac.org.cn/ 点击        或   http://dacc.dac.com.cn/下载）
      3.实施现场初评检查，形成现场结论与卷宗；抽样检测
      4. 认证中心评定现场结论，做认证决定，颁发证书（有效期1年）。
      5.报送农业部、科技部、质检总局备案。
      6.国家认监委网站公布（http://www.cnca.gov.cn注册查询：食品农产品认证信息系统）
      7.中国奶业协会颁发匾牌
      8. 接受现场监督检查
      9.证书每年到期，接受现场复评检查，换新证
      10.实施GAP特别关注的问题
      合法性（营业执照、防疫证、种畜禽许可证等）
      11.完整、充实的记录；完整系谱资料；法律标准识别
      12.品种登记与标识及可追溯性
      13.营养计划、兽医计划及资质
      14. 饲料饲草的检测验收，饲料供应商及成分可追溯性
      15.违禁药物、药残检测，水质检测，原料奶检测（体细胞等）
      16. 无害化处理，化学品储存
      17.粪便处理设施（发酵后土地消纳，综合利用）
      18.不适用条款的声明与理由说明
       技巧提示：首先关注1级点的符合率